Cercando su internet è facile imbattersi in questa delizia e scoprire mille modi ed altrettanto varianti per prepararla quindi ho deciso di farlo anche io preparandola ( con l’ausilio della mamma). La ricetta della torta al pistacchio di bronte è quella classica, un vero must che nasce dall’unione della granella di pistacchio di Bronte presente in superficie al cuore denso a base di crema di pistacchio. La preparazione della torta al pistacchio di bronte è semplice e veloce (ndr. detto da un profano ma guardando mia madre è stato tutto semplice!) ideale come merenda, come peccato di gola a fine pranzo/cena o a colazione insieme a latte o caffè.
Gli ingredienti sono:
- 6 Uova
- 250 gr. di zucchero
- mezza bustina di lievito per dolci vanigliato
- 50 gr. di pistacchio di Bronte tritato o in alternativa granella di pistacchio di Bronte ( che sia quello originale!)
- 180 gr. circa di crema di pistacchio di Bronte ( in un altro articolo spiego come farla a casa – mamma permettendo -)
La preparazione è :
- Sbattere i tuorli insieme allo zucchero.
- Sgusciare i pistacchi e metterli in acqua calda e procedere nella spellatura dei frutti secchi.
- Montare gli albumi a neve.
- Unire il composto, aggiungere mezza bustina di lievito vanigliato, sbattere tutto il preparato ben bene. Imburrare una tortiera e versare il composto, in forno pre riscaldato, e cuocere a 150 per 45 minuti.
- A cottura ultimata tagliare la torta orizzontalmente e farcirla con crema al pistacchio.
- Infine spalmare con del miele naturale, con un pennello da cucina,sulla superficie della torta (uno strato sottilissimo).
- Aiutandosi con le mani, far aderire la granella di pistacchio di Bronte uniformemente sulla torta.
- Lasciare la torta in frigo fino a poco prima di servirla.
Buon Appetito!
Un consiglio: Personalmente mi piace consumare la torta al pistacchio di bronte a colazione inzuppandola nel latte tiepido.
